皆さん、こんにちは！

今日は気温はそんなに低くないのですが、北から吹いてくる風が強いため体感温度が寒く感じますね🥶

今から、紹介するブロッコリーはある程度株が成長した時に、一定期間の低温に会うことで花芽をつける野菜なんです。

野菜のためには寒さも必要ってことですね☺

一輪花くにみの場合、去年寒くなる前11月頃に苗を畑に植え付けました。ブロッコリーに大きな株に成長してもらいたいので間隔を広めに確保して植え付けしたので大きくて立派なブロッコリーに成長しました。

最初は小さかった蕾も最近では大きくなり食べごろで写真では大きくなった蕾が紫がかっていますが、寒さから身を守るためアントシアニンが出るので紫がかるそうです。

寒さに当てることでより甘味が増してくるので美味しいし、アントシアニンは強い抗酸化作用を持ち、目や身体の老化防止に欠かせない栄養素です。

ですので紫がかっているブロッコリーを見つけた時はラッキーですよ✌

お店で見つけた時は手にとって購入することをおすすめします。美味しい野菜の見分け方のひとつです💡